泡达粉是什么东西

泡达粉是什么东西

不是一定要用到，比如说你买自发面粉，或称蓬松面粉，它本身就可以自己发酵，不须加泡达粉
而如果你用的是纯面粉，就需要加了
要注意的是，制作糕点一定不要用高压锅
关于泡达粉：泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
用法用量：先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。