低筋面粉是小麦粉吗 我买不到低筋面粉
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-11-08 07:20
- 提问者网友：抽煙菂渘情少年
- 2021-11-08 02:02
低筋面粉是小麦粉吗 我买不到低筋面粉
最佳答案
- 二级知识专家网友：归鹤鸣
- 2021-11-08 03:27
低筋面粉 低筋面粉 (cake flour) 蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成。 低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以
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