干锅牛肉制作方法
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-22 18:51
- 提问者网友：战魂
- 2021-10-22 10:13
干锅牛肉制作方法
最佳答案
- 二级知识专家网友：十年萤火照君眠
- 2021-10-22 10:42
主料:牛肉400克 白萝卜1个
辅料:青蒜5棵
调料:鸡精2克、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、大葱1段、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升
做法:
1、大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段
2、牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水锅入油，
3、爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮
4、牛肉细条入锅中，大火翻炒锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些
5、加入老抽、料酒、糖和高汤倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂萝卜去皮，切成细条待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可
辅料:青蒜5棵
调料:鸡精2克、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、大葱1段、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升
做法:
1、大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段
2、牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水锅入油，
3、爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮
4、牛肉细条入锅中，大火翻炒锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些
5、加入老抽、料酒、糖和高汤倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂萝卜去皮，切成细条待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可
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