甲鱼可否与乌鸡放在一起炖汤有什么功效
答案:3 悬赏:30
解决时间 2021-01-22 06:21
- 提问者网友:练爱
- 2021-01-21 11:05
甲鱼可否与乌鸡放在一起炖汤有什么功效
最佳答案
- 二级知识专家网友:洎扰庸人
- 2021-01-21 12:40
这道菜很有名了,另一个菜名就是霸王别姬。
是初春和冬季的上等佳肴。功效:滋养肺阴,温煦肾阳。
是初春和冬季的上等佳肴。功效:滋养肺阴,温煦肾阳。
全部回答
- 1楼网友:鱼芗
- 2021-01-21 15:24
有饮食常识的人都知道,甲鱼全身都是宝,它全身最鲜嫩,最好吃且营养的部分,常被人们用来做汤食用。今天小编就给大家介绍一道滋补佳品——甲鱼乌鸡汤的做法,非常适合体质虚弱、营养不良、肝肾阴虚、贫血等人群食用。
材料:
甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。
做法:
1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下。
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起。
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净。
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水。
5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
6. 拣去姜、葱,调好味即可。
提示:
1. 烫甲鱼时,不能用沸水,不然甲鱼上的黑膜不易刮净。
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时,就得先从汤中捞出,留下另一种继续炖制。
3. 待其亦软时,再将捞出的放入,烧沸后即可。
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致,形态完整。
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合,汤要一次性加足,否则汤味不好。
甲鱼乌鸡汤的做法,你都学会了吗?这可是一道非常养生,且滋补作用很高的美食,赶紧为自己的家人做一做吧!
材料:
甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。
做法:
1. 将甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下。
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起。
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净。
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗净,乌鸡洗净宰成块,用沸水除尽血水。
5. 锅洗净掺入鲜汤,放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
6. 拣去姜、葱,调好味即可。
提示:
1. 烫甲鱼时,不能用沸水,不然甲鱼上的黑膜不易刮净。
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时,就得先从汤中捞出,留下另一种继续炖制。
3. 待其亦软时,再将捞出的放入,烧沸后即可。
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致,形态完整。
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合,汤要一次性加足,否则汤味不好。
甲鱼乌鸡汤的做法,你都学会了吗?这可是一道非常养生,且滋补作用很高的美食,赶紧为自己的家人做一做吧!
- 2楼网友:归鹤鸣
- 2021-01-21 13:45
可以一起炖,有滋补养颜的功效
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