双立人主厨刀选购技巧都有哪些？

双立人主厨刀选购技巧都有哪些？

1、刀柄设计手感，用得舒适，防滑，刀身要结实牢固；   2、刀的材料要好，硬度达标，硬度要在54度硬度（HRC）以上；   3、刀柄、刀身必须在一条直线上，并保持对称；（希望能帮到你！望采纳！谢谢！）

你好，一般家用厨刀分三种，砍骨刀，切片刀，斩切刀，如果需要切冻肉的，还可以选冻肉刀。 砍骨刀是专用于砍切大中型家禽脊椎、骨头类等硬质食物，注意：砍切时应直起直落，避免左右摇摆，以免损伤刀口。 斩切刀是适用斩切排骨、鸡、鸭、鹅等中、小类骨头食物，斩切刀两用功能，前三分之二可切菜切肉片使用，后三分之一可斩骨头。（注意：斩切功能尽适用于中小型脊髓食物，不能砍切大骨、腿骨等）            切片刀是专用于软质蔬果、无脊骨类肉制品切断、切片等使用，注意：禁止切削高温食品，以免材质退火；禁止砍剁使用。 不知你主要是需要处理哪类的食物，可以根据自己平时需求来选择。 一把好的厨刀应具备以下条件： 1、刀柄设计手感，用得舒适，防滑，刀身要结实牢固； 2、刀的材料要好，硬度达标，硬度要在54度硬度（HRC）以上； 3、刀柄、刀身必须在一条直线上，并保持对称； 4、刀刃锋利，根据使用功能的不同，刀刃的几何角度应有所不同，片刀（切菜、切肉）刀刃角度要小，但必须有明显的刀刃。 5、刀体上不能有抛磨粗丝和黑丝，麻点面积不得超过0.5每平方毫米，麻点不得超过3处，端面无手刺、要光滑。 中国比较有名气的菜刀一般有十八子，永光，泉字牌，苏泊尔之类的，相对来说十八子家的刀牌子比较老一些，在中国的名气也是比较响的，个人觉得还不错，

我暂时保留我的看法！