谁知道奶黄包的馅怎么做？

答案:1 悬赏:20

解决时间 2021-10-12 14:08

提问者网友：爱了却不能说
2021-10-12 03:58

谁知道奶黄包的馅怎么做？

最佳答案

二级知识专家网友：白昼之月
2021-10-12 05:01

你好

奶黄包

奶黄馅材料：鸡蛋1个2、澄粉20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克
奶黄馅制作：
1．先将黄油打散
2．分三次放入糖，分别搅拌均匀
3．次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉
4．将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，直到有结块的感觉，一定要搅拌均匀
5．边蒸边搅拌6.30分钟左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉 2、20克生粉 3、食盐1/8茶匙

制作过程：
1．把材料过筛,搅拌均匀,这个时候是没有加任何水的,光粉类
2．150ml的水微波快速加热沸腾
3．慢慢加入热水,快速搅拌,因为比较烫,所以先用筷子搅拌,一定要均匀,让热水把面粉都烫到
4．手逐渐适应着热度,把面团揉好
5．放1/2大匙色拉油
6．揉到表面光滑，看看表面的光泽
7．切成10克左右的剂子
8．这个分量可以做15个
9．奶黄陷也分15份
10．擀成皮包上馅
11．收口的面做底，放进模具，压出花纹（没有模具就省了）纸抹上油放入点心
12.．等蒸笼水烧开后再放上去蒸，用大火3分钟再改成小火焖1分钟就好了

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