红烧狗肉怎么做好吃
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-28 05:28
- 提问者网友:活着好累
- 2021-10-27 09:19
红烧狗肉怎么做好吃
最佳答案
- 二级知识专家网友:长青诗
- 2021-10-27 09:50
【菜名】红烧狗肉 【特点】此菜色泽酱红,肉块酥烂,鲜咸味美,香气浓郁。 【原料】狗肉二斤;青蒜末二钱;陈皮五钱;酱油一两五钱;八角五分;精盐三分;干红辣椒一钱;白糖五分;葱三根;黄酒三钱;姜三钱;食油二两 【制作过程】 1.选用新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水,洗净剁成约一寸见方的块,放入锅中,加清水三斤烧开,以煮去血腥味,再用冷水冲洗两次,沥干水。2.锅放炉火上,放入食油烧至冒烟时,下狗肉煸炒至水分快干时,先加入黄酒、酱油、白糖煸炒入味,再加清水(一斤)、精盐、陈皮、八角、干红辣椒、葱(打结)、姜(拍松),烧 开后撇去浮沫,盖好锅盖,改用小火烧焖至肉块熟烂时,拣去葱、姜、干辣椒和香炒,再用旺火烧浓汤汁,放入青蒜末(或芫荽末)起锅即成
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