实用‖ 蛋炒饭到底是先炒饭还是先炒蛋

实用‖ 蛋炒饭到底是先炒饭还是先炒蛋

食材明细
主料
米饭适量
青瓜适量
火腿肠适量
土鸡蛋适量
辅料盐适量
黑椒粉适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
蛋炒饭的做法步骤

1
所用材料：米饭。

2
青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。

3
青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。

4
鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀（我照片里米饭是一家三口的量，鸡蛋用了3个）。

5
锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。

6
用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。

7
往里加火腿丁跟青瓜丁。

8
翻炒均匀。

9
再往里加点盐、黑胡椒粉。

10
再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。

我暂时保留我的看法！

先炒蛋还是先炒饭
做蛋炒饭的时候应该米饭和鸡蛋一起炒，也就是我们经常说的“黄金蛋炒饭”。把鸡蛋打散后倒入米饭里，拌匀，让蛋液包裹饭粒，下锅一起炒。
平常我们把鸡蛋和米饭分开炒的时候，米饭总是呈块状，散不开，一起拌匀翻炒就不会有这种问题啦。蛋液的黏性很差，先把蛋液和米饭拌匀，再一起炒，米饭就不会成块状，粒粒分明。此外，用这个方法，可以让蛋液浸入米饭里面，让炒饭的口感更好，吃起来喷香可口。