如何自己做好吃的粽子

如何自己做好吃的粽子

主料 4人份
糯米1500克
辅料
猪肉馅200克、枣(干)200克、腊肉200克、蜜枣200克
粽子步骤1

新鲜的粽叶买回来洗净
步骤2

粽叶入锅，盐水煮15分钟，为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶
步骤3

粽叶晾干，需把两面都擦干
步骤4

糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可
步骤5

小枣蜜枣粽子：所需材料蜜枣、红枣
步骤6

鲜肉粽子:所需材料鲜肉。鲜肉需要提前20分钟加生抽腌制入味
步骤7

碱水腊肉粽子：准备碱水2克，溶于水与糯米搅拌。腊肉切丁备用
步骤8

包好的粽子等待上锅
步骤9

三种口味的粽子，我分两锅，小枣蜜枣粽子入高压锅，大火上气以后，打小火2个小时；鲜肉与碱水粽子入蒸锅分为两屉，热水上锅，3个小时

下面就为你推荐一款腊肉粽子！ 腊肉粽子的原料：糯米、腊肉、绿豆、红豆。 腊肉粽子的配料：生抽、红糖、盐。 用料： 1、糯米、腊肉、绿豆、小红豆、生抽、红糖、盐各适量。 2、粽子叶、棕叶（可用绵绳代替）。 腊肉粽子的做法： 1、将棕子叶每一叶上的梗撕去，放入沸水中煮几分钟后捞出撕成细条作绳子用；将粽叶、糯米、小红豆、绿豆洗净沥干水分，腊肉切小粒。将生抽、小红豆、绿豆、腊肉、盐放入糯米里拌匀。 2、取一张粽叶，卷成漏斗形，放入糯米，用筷子插实，用右手把右边的粽叶往左方紧紧地盖过去，用左手拇指紧压住，再用右手将后面的粽叶往后盖过来，再用左手拇指紧紧地压住，右手的拇指和食指呈倒“八”字型捏住粽子顶部使之呈倒三角型，顺势将捏着的叶尖往右方抄过去，随即用左手握紧，取一根棕叶，用牙咬住一端，用右手抓紧另一端，从粽子顶面上往后绕，绕时伸展左手掌，棕叶绳贴着手心经粽子背面约二分之一处绕上来，绕到粽子顶端，再绕上一圈后左手压住棕叶绳不动，用右手单手操作将其捆扎好，修剪去长出的棕叶绳，包成三角粽。 3、放高压锅中开中火烧沸后改微火煮一个半小时以上，关火后让它们闷里面。 4、高压锅冷却后将粽子取出。 5、吃时剥去叶子即可。 温馨提示： 1、选购腊肉时，以色泽鲜明、肌肉暗红、脂肪透明呈乳白色、肉质结实、干燥，有腊肉的固有香味者为佳。 2、腊肉要蒸熟透；因腊肉盐重，注意盐不要过量，萝卜丝宜淡。