烤箱做蛋糕，总是做出一块饼，发不起来，为什么？

烤箱做蛋糕，总是做出一块饼，发不起来，为什么？烤箱做蛋糕，总是做出一块饼，发不起来，为什么？

可能有两个，一是打发蛋清的时候打过头了，导致蛋糕发不起来，二是蛋黄面糊的分量比蛋清发泡要多很多

发酵粉，唉，百度真的有好多不会乱答的人啊蛋糕不需要这东西的你没发起来，主要就是蛋清的打发问题，还有烤的时候的温度如果温度你完全按配方上的要求，那就只有打发蛋清一个问题了 再看看别人怎么说的。