牛肉煲仔饭的做法，牛肉煲仔饭怎么做好吃，牛肉

牛肉煲仔饭的做法，牛肉煲仔饭怎么做好吃，牛肉

1、米洗好后，提前用浸泡1个小时（米提前泡过，就比较容易煮熟，不容易焦底）。香菇也提前泡软。
2、牛肉切成薄片，放盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝拌匀腌15分钟。
3、香菇泡软后切成条状，放到牛肉里一起拌匀。
4、在砂锅的内壁抹上油（这样不易糊底），然后把泡好的米倒进锅里，先用中火，等水煮到开始沸腾后，把火调小。
5、等饭开始冒泡、起饭眼时，把腌好的香菇、牛肉放进锅里，用筷子拨散后，合上盖，用小火继续焖 5-10分钟（听到没水声，只有吱吱响就差不多了）
6、然后熄火，再焖10分钟就可开盖，洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了，等不及了吧？

用料  

牛肉
蒜苗	适量
孜然粉	少许
油	少许
盐	少许
白砂糖	适量
料酒	少许
生抽	少许
生姜粉	少许
睡淀粉	少许
米饭	适量

蒜苗孜然牛肉饭的做法  

1. 牛肉切片

2. 用油、盐、料酒、生抽、白砂糖、生姜粉、孜然粉、鸡精拌匀.腌制半小时

3. 锅中倒入油,8分热时倒入牛肉爆炒出锅

4. 再起油锅加入蒜苗翻炒,加少许盐.再把孜然牛肉倒入锅中,加小半碗水淀粉炒匀出锅

5. 把肉汁浇在米饭上,摆上蒜苗肉片..一碗美味的牛肉饭做好了

用料  

牛肉	350克
米饭	两人份
鸡蛋	一个
生抽
植物油	腌肉料
蚝油	腌肉料
糖	腌肉料
花雕	腌肉料
麻油
鸡精

牛肉煲仔饭的做法  

1. 提前将米饭淘洗干净，用水浸泡1个小时。牛肉切薄片，用腌肉料码味十分钟

2. 准备工作完成后，将砂锅底部及内部四周涂抹一层植物油

3. 把泡好的米饭倒入砂锅中，注意水分比平时蒸饭略少一些

4. 中小火焖煮6分钟

5. 打开锅盖后，如果看到米饭已经开始凝结，用勺子搅合几下

6. 将腌好的牛肉均匀地铺在米饭上，小火继续煮5分钟

7. 看到牛肉变色后，打一个鸡蛋。然后关火，加盖焖5-8分钟

8. 待鸡蛋半熟后，倒调味料

9. 搅拌后可食用

小贴士

1.煮米饭的时间要根据火力大小，锅的大小与米饭的分量做调整。要随时观察。火力过大时，或者底部油太少时容易糊锅。  2.切牛肉应逆其纹理，这样切出来的牛肉嫩，易嚼烂。  3.大米提前浸泡，可以缩短煮饭时间，从而达到不易糊锅的目的。  4.因为米饭已提前吸饱了水分，所以煮饭时水要少加。饭煮好后，还有再加入生抽等调味料，如果水加多了，就会过湿，口感变差。  5.如果做传统腊味煲仔饭，可将腊肉切片，腊肠切段码放在米饭上，后期不再另加麻油，其余步骤相同。