怎样制作芝士蛋糕？

怎样制作芝士蛋糕？

具：保鲜袋,模具，木棍，搅拌器， 电动搅泮器，刷子，烤箱材料（3人份）：饼干100克,牛油50克，芝 士 125克，蛋黄25克，牛奶50克，低筋面粉 10克，蛋白55克，细砂糖20克，蓝莓果酱25 克，蓝莓、果仁、透明果膏各适量做法：将饼干装入保鲜袋用木棍碾碎， 加溶化好的牛油拌匀，倒入模具中压平，放 入冰箱冻凝固后备用。2.将芝士隔热水拌至软 化，加入牛奶用搅拌器拌匀。3.将低筋面粉加入步骤2中拌匀，隔水煮至浓稠后离水。4.加 入蛋黄拌匀，再将蛋白和细砂糖用电动搅拌器 打至软鸡尾状，分次加入步骤2中，然后加入 蓝莓果酱拌匀。5.倒入模具内，以200°C隔水烤至上色后，降温至140°C烤60分钟后取出 冷却。6.蛋糕放入冰箱冷冻2个小时后脱模， 表面用刷子刷上透明果膏，放上蓝莓及果仁， 插上纸牌即可。注：蓝莓果酱可用蓝莓果粒代撒在表面或底部均可。