腌鸭的百年老卤可以泡咸鸭蛋?
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-20 03:11
- 提问者网友:相思似海深
- 2021-10-19 06:23
腌鸭的百年老卤可以泡咸鸭蛋?
最佳答案
- 二级知识专家网友:一叶十三刺
- 2021-10-19 07:37
咸蛋黄豆腐吧
很容易做,在超市买一盒内酯豆腐,两只咸蛋(买熟的,如果是生的就回家煮熟)。
先把豆腐切小块,在开水里焯一下,这样可以去掉豆腥味,也可以防止豆腐易碎。捞出沥干放盘子里。
把咸蛋黄取出来,尽量碾碎。
油锅下油,下姜末,下咸蛋黄末,炒到咸蛋黄冒出好多泡泡(此时已经很香了),把豆腐块倒下去一起翻炒(当心别把豆腐铲碎了,最好用锅翻,不过要点技巧)。
这时可以尝一下,因为咸蛋黄咸度不一,如果咸度刚好就放点鸡精翻炒出锅,否则加点盐。
如果心疼蛋白也可以碾碎在下豆腐后再下蛋白,不过个人感觉不下蛋白更像蟹黄的味道。
这个菜不要过火,不要炒太久太老,如果觉得干可稍微加点水,看自己喜欢的口感了。
我还想咸蛋黄怎么会像蟹黄这么好吃,后来想想两者都是动物的卵动物的黄,成分应该八九不离十吧~
很容易做,在超市买一盒内酯豆腐,两只咸蛋(买熟的,如果是生的就回家煮熟)。
先把豆腐切小块,在开水里焯一下,这样可以去掉豆腥味,也可以防止豆腐易碎。捞出沥干放盘子里。
把咸蛋黄取出来,尽量碾碎。
油锅下油,下姜末,下咸蛋黄末,炒到咸蛋黄冒出好多泡泡(此时已经很香了),把豆腐块倒下去一起翻炒(当心别把豆腐铲碎了,最好用锅翻,不过要点技巧)。
这时可以尝一下,因为咸蛋黄咸度不一,如果咸度刚好就放点鸡精翻炒出锅,否则加点盐。
如果心疼蛋白也可以碾碎在下豆腐后再下蛋白,不过个人感觉不下蛋白更像蟹黄的味道。
这个菜不要过火,不要炒太久太老,如果觉得干可稍微加点水,看自己喜欢的口感了。
我还想咸蛋黄怎么会像蟹黄这么好吃,后来想想两者都是动物的卵动物的黄,成分应该八九不离十吧~
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