紫扁豆和苦瓜同吃可以吗

紫扁豆和苦瓜同吃可以吗

可以同吃，不相克。从口感上讲，苦瓜味苦，扁豆味稍甜，两者一起做菜就可以中和一部分苦味，因而口感更好。从营养价值上讲，苦瓜含有丰富的维生素C，而紫扁豆里面含有丰富的B族维生素，两者搭配不会破坏各自的营养成分。从健康养生的角度讲,苦瓜是性寒的东西，可以清热，应对夏日炎炎的天气当然再好不过了。但是如果是脾胃虚寒的人吃了苦瓜就是雪上加霜，所以就不能多吃和生食苦瓜。否则容易出现胃痛、胃胀、拉肚子等症状。苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。所以缺钙或者正在补钙的人先不要吃，即使是普通人，也应该在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸就可以了。扁豆它是甘淡温和的健脾化湿使用药材，具有消暑清热，解毒消肿。紫扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，紫扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。