谁知道烤箱发酵温度是多少?
答案:3 悬赏:40
解决时间 2021-10-20 06:20
- 提问者网友:风月客
- 2021-10-19 10:43
谁知道烤箱发酵温度是多少?
最佳答案
- 二级知识专家网友:酒安江南
- 2021-10-19 10:59
你好。
如果有最低温度30度的话,最好选择30度,用来发酵40分钟即可。
如果没有30度的话,建议在40--50度,开启发酵大约25分钟即可。
配料:高筋面粉320g;淡奶油120g;鸡蛋55g;干酵母4g;食盐3g;奶粉10g;牛奶75g;黄油30g;细砂糖42g。
做法:
1.除了黄油以外,将全部材料混在一起开始揉面。面团差不多均匀成型后,放入黄油继续揉,要揉到面团出现大片薄膜的程度。
2.等待面团发酵,大约两倍大后压平排气。
3.将面团揉成面包的形状,然后放入烤盘,静等发酵,大约为原来两倍大小停止。
4.将烤箱预热到180度,烤制25分钟,面包就做好了。
希望可以帮到你!
如果有最低温度30度的话,最好选择30度,用来发酵40分钟即可。
如果没有30度的话,建议在40--50度,开启发酵大约25分钟即可。
配料:高筋面粉320g;淡奶油120g;鸡蛋55g;干酵母4g;食盐3g;奶粉10g;牛奶75g;黄油30g;细砂糖42g。
做法:
1.除了黄油以外,将全部材料混在一起开始揉面。面团差不多均匀成型后,放入黄油继续揉,要揉到面团出现大片薄膜的程度。
2.等待面团发酵,大约两倍大后压平排气。
3.将面团揉成面包的形状,然后放入烤盘,静等发酵,大约为原来两倍大小停止。
4.将烤箱预热到180度,烤制25分钟,面包就做好了。
希望可以帮到你!
全部回答
- 1楼网友:千夜
- 2021-10-19 11:30
一般酵母在高于38度的温度就死亡,用烤箱发酵,烤箱25~30度,里面要放杯热水。
- 2楼网友:独行浪子会拥风
- 2021-10-19 11:05
烤箱25~30度,直接常温发酵就行了按现在这个天气状况看,冬天才用烤箱发酵,里面要放杯热水,天一冷,发酵时间延长。利用烤箱的发酵功能、蒸锅坐水、电褥子,此种方法,我都经常用到。
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