北方的干挂面有放食用 碱吗？
答案:3 悬赏:0
解决时间 2021-02-21 11:51
- 提问者网友：单纯说谎家
- 2021-02-21 02:45
北方的干挂面有放食用 碱吗？
最佳答案
- 二级知识专家网友：一池湖水
- 2021-02-21 03:25
有的放了 有的没放 你购买的时候包装上面写了的
全部回答
- 1楼网友：丢不掉的轻狂
- 2021-02-21 06:06
看那些挂面的配料：面粉这个应该没有吧，一般都是、水
- 2楼网友：你把微笑给了谁
- 2021-02-21 04:36
加碱就会变色，可以使用筋力源代替食用碱，不变色，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源f（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源f用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。
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