冰糖和白糖有啥区别,怎么有的菜就要求放冰糖啊?
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-04 13:04
- 提问者网友:欺烟
- 2021-10-04 07:06
冰糖和白糖有啥区别,怎么有的菜就要求放冰糖啊?
最佳答案
- 二级知识专家网友:春色三分
- 2021-10-04 08:37
白砂糖、绵白糖都称白糖,蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质,是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种,也是较易贮存的一种食糖。绵白糖与砂糖相比,结晶颗粒细小,含水分较多,外观质地绵软、潮润,入口溶化快,适宜于直接洒、蘸食物和点心,因其含水量高而不易保管,最好加工成小包装。冰糖是以白砂糖为原料,经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后,冷却结晶制成。
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