坛子肉坛焖肉什么区别

坛子肉是汉族特色菜肴，以五花肉为主要食材的私家菜，在鲁菜，川菜，湘菜菜系中均有此菜品。原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。有起源于山东济南和四川两种说法,还有湘南地区以辣为主的坛子肉。

菜品特点

猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，色泽红润而亮，其味有独特香味。

此品荤菜素作，原料丰富，造型美观，口味咸鲜，酒饭两宜。

承德地区野生动物资源丰富。在古时候，当地人多以狩猎为生。坛焖肉是当时人们烹制野生动物食品的一种方法，它既能保持原汤原味，又便于把肉焖熟焖透。因而，它成为承德一带传统的食肉方法之一。满族在取得政权以前，也是以狩猎为主的部族，以坛焖制各种肉食，也是满族食俗中的一种传统吃法。传说，摄致王多尔衮住承德喀喇河屯行宫时，就常猎野猪、黄羊、狍子、鹿等野味，用坛焖制而食。

特点：肉块色深红，原汁原味，肥而不腻，浓香酥烂，是深受老人儿童喜爱的传统风味佳肴。清末至民国初，这种方法得以继承和发展。当时的名餐馆广德楼就专门经营小坛焖肉。其烹调方法考究，味道馥郁。后来，焖制的肉类，由野味发展至家禽家畜。

意思都差不多，还有山东甏肉，徐州把子肉，都差不多。

大概是 做法 形状 配料都不一样 

其实一样的！坛子肉食用期长一点罢了！

两种肉品基本一样只是叫法有区别