葛根的功效和做法

葛根的功效和做法

 葛根粉的吃法一般来说根据用途不同分为以下几种：   美容：脸上生痘痘的姐妹，可每日取葛粉二汤勺，置于器皿中，先用微量水调匀至无颗粒体状，取少量敷脸上患处，剩余的用沸开水搅拌成透明糊状服用（见葛粉传统泡法），约10-15天即可消除，令肤色变得纯净透明、白皙无瑕。真正长于深山中的野生葛根美容效果最好。葛根美容的相关介绍看这里：1.葛根抗衰老的功效与作用  2.葛根祛斑的功效与作用    醒酒：饮酒前依食用方法服用葛粉少量，可避免空腹饮酒或过量饮酒对人体造成的伤害；醉酒者，依食用方法，服用葛粉少量，有解酒醒脑的作用。详细了解葛根解酒请看这里：葛根解酒的方法_葛根可以解酒吗    菜肴佐料：用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。 当然也爱有一些 葛粉新吃法，仅供大家参考，因为这样的吃法我还没有做过：
    1.自制葛冻：按上述方法制作后冷藏于冰箱内即成葛冻，炎炎夏日吃葛冻，滑嫩爽口，清凉身心，妙不可言。    2.葛粉粥：取葛粉100克，小米50克。 小米熬成粥后加入用冷水调匀的葛根粉，边加边搅拌煮沸即成 。    3.取适量葛粉用冷水稀释成葛粉汁后，用锅煎成薄饼、切片，可以下火锅炖鸡或猪蹄食用，或与回锅肉混炒，是一道难得的餐桌佳肴。    4.葛粉在炒菜时当勾芡用，使菜肴鲜嫩可口。
 
    5.取葛粉适量(约10克)，用冷开水加糖冲服更适合食辣、吸烟，喝酒等易上火人群。
    以上都是葛根粉的吃法，对于刚挖出来的鲜葛根也只有在乡下才有机会吃到。刚挖出来的嫩葛根的话，可以直接剥皮后像吃甘庶一样嚼着吃。鲜葛根可以做菜，葛根做菜的方法请参阅本站“葛根食品”中的文章介绍。也可以直接煮来吃，将挖出到的葛根洗刷干净之后，放在大锅里，加上水，最好是用淘米水，使劲地煮上几个小时。然后，把起锅后的葛根切成一小段一小段的，撇去皮，嚼着吃，吃它的粉，然后吐掉粗纤维。    葛根的营养价值非常高，按照现在医学保健书上的解释，是真正的绿色食品，可以降血压、降血脂，含有丰富的维生素和葡萄糖等等。既然这么好的东西，那么怎么样的去如何辨别真假葛粉？
    第一：正常情况下葛粉的色泽并不是很白很鲜明，白色中略带少许褐色，带结晶光泽。    第二：用手抓一小点放入口中，葛粉会很快的自然溶化在嘴里，由于葛粉性凉，此时口中可以感觉到丝丝的清凉，并且会有一点土腥味，但无异味。    第三、冲好的葛粉羹用勺子挑起流下来呈线状,象面条一样(这是区别薯粉/藕粉等其他粉的重要特征，不是野生的葛粉都很难成线)。