马蹄糕加什么粉混合蒸脆口又韧

马蹄糕加什么粉混合蒸脆口又韧

用马蹄粉把马蹄糕做好之后等它冷却凝固,然后再在冷却好的马蹄糕上倒上已经调好的椰汁糕液体啊.等它再凝固了就可以啊

桂花马蹄糕的做法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 利尿食谱 幼儿菜谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 咽炎食谱 口味：甜味    工艺：蒸

桂花马蹄糕的制作材料：

主料：荸荠1500克 辅料：桂花50克 调料：白砂糖200克

教您桂花马蹄糕怎么做，如何做桂花马蹄糕才好吃1. 将新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉； 2. 马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆； 3. 再加入白糖和匀成半糊状； 4. 将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。

桂花马蹄糕的制作要诀：

1. 马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性，光洁度也差； 2. 原因主要是马蹄糕在拌和浆子时，水分比例不对； 3. 如浆子过干，蒸出的糕不绵扎，光洁度也差； 4. 所以浆子的水分要吃足，制品才能达到质量要求； 5. 马蹄分两次使用。

小帖士-健康提示： 1. 马蹄含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素b₁、维生素b₂、维生素c等； 2. 另外，还含有一种抗菌成分，叫荸荠英，对金葡萄球菌、大肠肝菌、绿脓肝均有抑制作用； 3. 荸荠还可以降压，民间用它消肿瘤包块。

马蹄糕的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 甜品/点心 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 口味：甜味    工艺：粉蒸 马蹄糕的制作材料：主料：荸荠粉600克 调料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克 马蹄糕的特色：色泽浅黄、透明，质地爽韧软滑。 教您马蹄糕怎么做，如何做马蹄糕才好吃1. 将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内； 2. 将白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用纱布过滤， 再行煮沸，冲入粉浆中； 3. 冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆； 4. 取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上； 5. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20 分钟即成； 6. 待糕冷却后，切成块，适宜凉食。

马蹄糕的制作要诀：1. 冲制的糊浆生熟度要适中，太生，淀粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，质霉； 2. 蒸时火候要适度，火过大，中间未熟，表层溢泻；火过小，表层外溢，糕起蜂巢，影响质量； 3. 此糕油煎热食，也别具风味。