求正宗四川担担面调料配方!!!
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-08 07:51
- 提问者网友:火车头
- 2021-10-07 22:44
求正宗四川担担面调料配方!!!
最佳答案
- 二级知识专家网友:神鬼未生
- 2021-10-07 22:58
材料: 细切面、豌豆尖(豌豆尖在北京很昂贵,如果没有可用其他青菜代替)、碎米芽菜1包 猪肉末300克、葱花、姜末、蒜末、油、生抽、料酒、盐 调料:红酱油、醋(少量)、香油、花椒油、辣椒油、猪油、鸡精、糖(少量)、葱花、蒜泥 芽菜肉末做法: 1、炒锅放适量油,放葱花、姜末、蒜末炒香 2、放入猪肉末同炒,加生抽、料酒 3、加碎米芽菜同炒,加盐调味出锅 凉后可用密封容器冷藏保存,用来拌面,拌饭均可 担担面做法: 1、将所有调料兑成底料 2、锅中放适量清水烧滚,放入适量面条煮熟(不要煮得过软),快熟时放入豌豆尖稍烫即可 3、将煮好的面条和豌豆尖盛入有底料的碗中,将适量芽菜肉末盛在面条上即可
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