五仁馅的月饼成本能有多少钱？

五仁馅的月饼成本能有多少钱？

以五仁月饼为例算了这样一笔账:五仁月饼中不可缺少的橄榄豆和杏仁，今年市场价每公斤分别为160元和96元左右，按国家标准，五仁月饼含果仁量要超过60%，所以符合国家标准的五仁月饼的价格每公斤原料价格16元左右，也就是说，125克月饼的原料价格要4元钱。若加上其它成本，月饼出厂价一般要在原料价格的基础上加25%，而商家要留25%的销售利润，所以，散装月饼每公斤卖35元左右是合理的价格。这位经理还坦诚地告诉记者，生产厂家一般都不在散装月饼上拿利润，而是在礼品月饼上谋暴利。去年，一盒1888元的月饼，内赠一瓶XO洋酒，其每公斤月饼竟卖到600余元。也就是说，往年礼品月饼的价格太离谱，今年降价只是相对而言。 　　有关专家认为，如今月饼已从一种时令食品演变为寄托着感情和文化的商品。它除了食用价值之外，还包含着审美价值、文化价值和情感诉求，所以，简单的低值月饼已无法满足市场的多样化需求，而附加值高的月饼便有了市场。随着生活水平的提高，人们对礼物价值的要求越来越高。由于月饼的制作工艺没有较大的变化，要使其“增值”，一是从馅料上下功夫，二就是在包装、赠品上动脑筋。商家通过增加成本来提高商品价值，提升利润空间，因此，鲍鱼月饼、鱼翅月饼新鲜出炉不足为奇；手表、洋酒、名茶甚至“纯金月饼”进驻月饼盒也不足为怪。 　　以吃为主功能细化 　　今年的月饼为什么便宜了呢？沈阳市商业局相关人士分析认为，有三方面原因。一是不少厂家根据市场需求喊出了“月饼还是以吃为主”的市场定位，使今年月饼形式多样，适应了各种消费者的需求。曾几何时，中秋吃月饼渐渐地演变为中秋送月饼，由此引发的月饼包装越来越高档，费用越来越昂贵，包装费占到月饼价格的１／４甚至１／３。而“以吃为主”的市场定位，使今年的月饼在包装材料上多采用纸盒、铁盒等普通材料，锦缎包裹、镀金和木制的月饼包装明显减少，致使包装费用大大降低。同时，70克、60克、45克甚至20克的迷你月饼成了今年月饼市场的宠儿，而往年那种750克、500克和250克的大月饼反倒成了陪衬。二是月饼的功能越来越细化。礼品月饼与自用月饼分别生产，分别销售，今年如果你选购月饼，听到售货员说的第一句往往是：自己吃还是送人？若是自己吃，售货员会为你推荐那些品种多样、经济实惠的月饼；若是送人，则为你推荐那些样式美观、造型考究、包装精美的品种。既方便了消费者的选购，也避免了浪费。三是月饼生产企业开始走薄利多销之路。