蒸汽咖啡机和泵式咖啡机有什么区别

蒸汽咖啡机和泵式咖啡机有什么区别

先解释下意式浓缩咖啡，简称浓缩或者esp，定义是92度的水在9个大气压下通过咖啡粉萃取咖啡，简单说就是有压力的萃取，

打奶泡需要蒸汽打，压力和蒸汽都需要机器加热
所以意式机常见的是锅炉加热和加热块加热两种，加热块相当于烧水壶原理
泵压的是“玩具机”用的，玩具机就是指便宜的机器，做不出意式咖啡的，达不到压力，骗人的机器，蒸汽的和泵压差不多，都是玩具机宣传用的
建议你到贴吧咖啡吧去学习下咖啡知识，精品区有机器器具和理论介绍，说的很详细

1.滴漏式咖啡机是一种经典的滴式过滤器。简单，高效，可靠，适合大众使用。滴漏式咖啡机的工作原理也比较简单，它包含有一个漏斗，用来垫放滤纸和咖啡粉，当中必不可少的要有一个过滤咖啡的装置，如果您选择使用滴漏式咖啡机，就少不了要购买滤纸。
2.高压蒸汽式咖啡机是泵压式和蒸汽式的结合体。前面所讲的滴漏式咖啡机在冲泡咖啡时使用的是一个大气压，也就是在常压状态下冲泡的，而泵压式咖啡机是通过压力的原理，冲泡咖啡时水的压力大于一个大气压，一般为5-19个大气压，快速将咖啡精华萃取出来，煮出来的咖啡比较香浓，而且会有一层油脂沫。
蒸汽咖啡机是用水蒸气快速浸透咖啡粉的原理。煮出来的咖啡相对于泵压式咖啡机会淡一些，且没有油脂沫，温度也比较高，口味比滴漏式咖啡机冲泡的咖啡要重。
现在有许多厂商结合了泵压式和蒸汽式的优点，生产出高压蒸汽式咖啡机，既能保证咖啡口感的香浓，又可以快速煮好供饮用之需。