西餐面捞制作方法 平时汁酱打芡常用的面捞是怎么开的
答案:3 悬赏:60
解决时间 2021-03-12 06:12
- 提问者网友:风月客
- 2021-03-11 16:37
西餐面捞制作方法 平时汁酱打芡常用的面捞是怎么开的
最佳答案
- 二级知识专家网友:归鹤鸣
- 2021-03-11 16:53
杂酱所用料:猪后腿肉350克、生姜1大块、花生油7汤匙、大葱2段(食指长)、榨菜1包、甜面酱1汤匙、酱油2汤匙、黄酒1汤匙、冰糖3粒汤面所用料:猪大骨头700克、鲜面条100克、生姜1小块、花椒粉1/2咖啡匙辣椒油2汤匙、酱油1汤匙、细香葱花1/2咖啡匙、蒜末1/3汤匙、盐适量、空心菜尖5个、熟白芝麻1/2咖啡匙1.锅里烧足量清水,把猪大骨头放进锅内烧开,氽1分钟,捞出洗掉浮沫2.电饭锅放入大骨和拍破的生姜,加能没住大骨的清水,按吃的时间预约煮好(用砂锅炖也可以)3.生姜去皮,拍破,大葱切成末,榨菜切细粒4.猪肉剁成肉碎,加入2汤匙花生油拌匀5.净锅烧热,放5汤匙花生油,油温后加入生姜两面各煎20秒6.中火,放肉碎炒散,然后加入黄酒7.待肉出油时,加入榨菜和葱末8.出香味后调入甜面酱,翻炒均匀溢香气9.放入400毫升开水,调入酱油,加入冰糖10.待水开后,用小火熬1小时至汤汁收浓稠,关火11.面碗,放红油、适量盐、酱油、花椒粉、蒜末、葱花12.起锅烧水,水开后,放入鲜面条13.同时往面碗里调入煮好的大骨汤(如果冷的要烧开)14.面锅煮约1分钟,断生后放入空心菜尖,复开后往锅里2汤匙量的冷水关火15.快速把面捞到面碗里,浇上杂酱,再撒点香葱花和熟芝麻,赶紧吃
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- 1楼网友:愁杀梦里人
- 2021-03-11 19:09
最简单的做法 把油扫热之后和进面粉里 和匀不要太多油 差不多油:面=1:5
- 2楼网友:往事隔山水
- 2021-03-11 17:58
可以用黄油加面粉炒也可以放在烤箱里烤这样白一点,喜欢西餐的话可以去学的
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