夏季下火食谱

夏季下火食谱

热冬果原料：冬果梨、红枣、陈皮、冰糖、清水。做法：1、将梨洗净、红枣泡好后洗净，先把梨和陈皮放入锅中，倒入清水，水量最好是没过梨，或者是没过梨的3/4； 2、大火煮开，待梨子变色后，放入冰糖。开中火煮；3、开中火边煮边注意水量，水少了要加上水；4、煮到30分钟后，放入红枣。小火继续再煮，待梨子能用筷子轻松扎透，即可  煲一锅袪湿解毒的夏日排骨汤--三豆排骨汤原料：腔骨500克、黑豆15克、薏米20克、花生15克、姜片、葱段、盐少许。做法：1、黑豆、薏米、花生提前浸泡3小时。2、将排骨洗净。3、排骨放到凉水中上火煮，煮沸后撇去血沫。4、放入葱段和姜片。5、加入三种豆子。改小火煲至排骨熟烂哈偶加入小许盐调味后便可享用了。注：1、黑豆、薏米、花生一定要提前浸泡，这样可以减短煲汤的时间。2、选排骨要选带骨髓的腔骨，这样煲出来的汤更有营养、更香浓、更补钙。3、将葱切成较长的段，姜切片。这样汤煲好后方便取出。4、如煲汤的时候需要加水，切记一定要加开水，不能加凉水，不然肉质会变硬。5、准备一小碟酱油，在里面滴几滴香油，用排骨蘸着吃，味道美得很呢！接下来该说汤了。夏天到了，排骨照样吃，排骨汤照样喝。只不过里面的配料要变一变。这次做的排骨汤里我放了薏米、黑豆、花生这三种配料。它们可以帮助我们祛除湿气、利水解毒。买一扇排骨，肋骨小排留下来烤着吃或者做糖醋排骨，腔骨部分用来煲汤。腔骨是猪的脊椎骨，常来煲汤最好不过了。腔骨中的营养价值很高，含有很高的钙、磷、铁等矿物质。用腔骨做汤比用其他部位的排骨煲出的汤要鲜美很多。慢火将腔骨中的骨髓慢慢熬出，那滋味真是美妙啊！随着气温不断地升高，雨量也开始增多了，空气中的适度也逐渐加大。薏米中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、镁、铁、维生素B1、B2等营养成分。是祛除湿气的好材料，有利尿的作用，而且它还有一种特别的香味，会让排骨汤变得更加美味。我现在做汤都会放一点薏米，很喜欢它特有的清新味道。黑豆的营养全面，有活血、利水、祛风、解毒之功效；还可以降低血液粘稠度；黑豆黑色的外皮中含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，可以增加肠胃蠕动。花生又被称为“长生果”，能够帮助增强记忆；其中的维生素C有降低胆固醇的作用；微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病。