煎鱼和炸鱼的时候怎么办鱼皮才能不掉,求通俗易懂答案,不要粘贴过来的啊
答案:4 悬赏:0
解决时间 2021-01-05 18:31
- 提问者网友:风月客
- 2021-01-05 04:30
煎鱼和炸鱼的时候怎么办鱼皮才能不掉,求通俗易懂答案,不要粘贴过来的啊
最佳答案
- 二级知识专家网友:煞尾
- 2021-01-05 05:35
怎样煎鱼才能不粘锅:
鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法:
1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。
2、 洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅。
3、 将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
4、 煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅
鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法:
1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。
2、 洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅。
3、 将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
4、 煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅
全部回答
- 1楼网友:上分大魔王
- 2021-01-05 08:06
上浆后再炸
- 2楼网友:冷風如刀
- 2021-01-05 07:39
放了油在锅里,油热后放点盐到油锅里,在放鱼啦
- 3楼网友:枭雄戏美人
- 2021-01-05 07:06
埚烧热,拿块生姜搽下.热锅下冷油.至油热才下鱼.最简单的方法:买口高价锅!!!
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