谁知道青鱼片怎么浆不碎，还滑啊，有弹性，？在线等，给分，谢谢啊，

答案:2 悬赏:0

解决时间 2021-02-20 23:39

提问者网友：说不出醉人情话
2021-02-20 06:26

最佳答案

二级知识专家网友：伤口狠精致
2021-02-20 07:11

糖醋鱼片做法
1.鱼片加盐、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上浆。
2.锅热油，下鱼片过油炸透盛出。
3.再入底油，下姜末煸香，加入酱油、适量水，多一些糖、鸡精，烧开后加醋，用水淀粉勾芡。
4.再放入炸好的鱼片裹上糖醋汁，撒葱花即可。

全部回答

1楼网友：旧事诱惑
2021-02-20 08:10

上浆就可以! 1 首先就是切鱼片,要吃到好的鱼片切很重要!鱼沿主骨先片两大片,要去鱼皮,然后顶刀把片切2到3毫米厚的大片, 2 切好先把到自来水里漂洗五分钟,冲净鱼肉里的血水!再把水用干毛巾吸干 3 把处理好的鱼片放到一个大盘里,加点盐,每500克鱼片加20克盐.然后沿一个方向搅拌鱼片(要轻一点,不然全片就碎了)一直到鱼片粘粘的,这时再加入二个鸡蛋清,再次搅拌,一直到鱼片把蛋清都吸进去了(如果没吸收烧的时候会有蛋花哦) 4 这时就可以加点水生粉进去了!(就是干淀粉加水泡开后再搅匀的水粉混合物)拌均匀后就可以了

我要举报

如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！