云南面食“猫耳朵”怎么做
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-07 22:50
- 提问者网友:辞取
- 2021-10-07 16:41
云南面食“猫耳朵”怎么做
最佳答案
- 二级知识专家网友:低音帝王
- 2021-10-07 17:46
猫耳朵”是太原一种风味面食。它制作简便,适用多种面粉和浇头,吃着筋滑利口,备受群众欢迎。制作时先把白面团碾薄切成小丁,然后用大拇指压住面丁碾成猫耳朵状。煮熟,配上各种打卤、浇头,或炒或焖。这种面食形状美观,口感好。 猫耳朵面的做法: 材料:面粉、温水、一点盐、橄榄油。 做法:1、和面用温水+一点盐,揉好了醒一会,再揉揉再醒下。 2、分成100g左右的面团,撮成长条,刷上橄榄油盘好。 3、醒一会儿,就可以切成一公分的小段。 4、用大手指一压。 5、一推,一个猫耳朵面就出来了;两只手可以同时操作。 6、所有的耳朵全家福,因为有油不怕重叠。 7、开水煮3分钟,再把事先作好的肉丸儿汤一倒,就可以开吃咯~~
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