土司是什么??
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-11-05 12:53
- 提问者网友:暮烟疏雨之际
- 2021-11-04 19:53
土司是什么??
最佳答案
- 二级知识专家网友:过活
- 2021-11-04 21:26
土司不是面包再加工的,它是面包的一种。英文音译。
牛津:(slice of )bread made brown and crisp by heating at a fire, etc.
当然我国古代西南少数民族地方首领也叫土司,但楼主显然不是问的这。因为那与烹饪无关。
土司,其实在烘焙行业是叫做方包~~长长方方的那种~~~~名字一般是看原料的,用全麦粉做的就叫全麦面包,
半条是一种包装的方法~~~~
鸡蛋土司就更加的普遍了比如鸡蛋牛奶土司等等~~~~不过这些是做普遍的面包了~~想想那里有不用鸡蛋和牛奶做的面包啊.
除此只外还有的就是以地名,和文化,还有盛产地做名字的面包来纪念.
土司面包
面包配方:
配方 重量 比例
面粉 1000g 100%
安琪酵母 30g 3%
XXL Plus超霸面包改良剂 3g 0.3%
食盐 8g 0.8%
糖 200g 20%
奶粉 40g 4%
人造黄油 100g 10%
鸡蛋 40g 4%
水 500g 50%
操作过程:
1. 将面粉、酵母、奶粉等原料混合,然后加入鸡蛋和水,油脂在搅拌过程中加入。慢速5-6分钟,快速3-5分钟搅拌,面团温度保持在26-28℃。
2. 和好的面团放置20分钟,分割成形,每块面团重量约600克(土司盒容量2.5升)。进入醒发室醒发。
3. 醒发好的面团入炉烘烤,烤箱温度200℃,时间35分钟。
牛津:(slice of )bread made brown and crisp by heating at a fire, etc.
当然我国古代西南少数民族地方首领也叫土司,但楼主显然不是问的这。因为那与烹饪无关。
土司,其实在烘焙行业是叫做方包~~长长方方的那种~~~~名字一般是看原料的,用全麦粉做的就叫全麦面包,
半条是一种包装的方法~~~~
鸡蛋土司就更加的普遍了比如鸡蛋牛奶土司等等~~~~不过这些是做普遍的面包了~~想想那里有不用鸡蛋和牛奶做的面包啊.
除此只外还有的就是以地名,和文化,还有盛产地做名字的面包来纪念.
土司面包
面包配方:
配方 重量 比例
面粉 1000g 100%
安琪酵母 30g 3%
XXL Plus超霸面包改良剂 3g 0.3%
食盐 8g 0.8%
糖 200g 20%
奶粉 40g 4%
人造黄油 100g 10%
鸡蛋 40g 4%
水 500g 50%
操作过程:
1. 将面粉、酵母、奶粉等原料混合,然后加入鸡蛋和水,油脂在搅拌过程中加入。慢速5-6分钟,快速3-5分钟搅拌,面团温度保持在26-28℃。
2. 和好的面团放置20分钟,分割成形,每块面团重量约600克(土司盒容量2.5升)。进入醒发室醒发。
3. 醒发好的面团入炉烘烤,烤箱温度200℃,时间35分钟。
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