求珐琅锅菜谱?
答案:6 悬赏:80
解决时间 2021-10-17 08:20
- 提问者网友:浩歌待明月
- 2021-10-16 19:38
求珐琅锅菜谱?
最佳答案
- 二级知识专家网友:风格不统一
- 2021-10-16 20:58
这个锅超赞的,适用于各种炉灶,而且操作起来也很简单,用它做的,盐焗猪肝、茄汁鸡翅、石锅拌饭,只需要中小火烹饪,这样味道更醇香而且还节省能源。你可以上双立人看看,有Staub专用 菜谱。
全部回答
- 1楼网友:胯下狙击手
- 2021-10-17 01:08
石锅拌饭、盐焗虾这些推荐菜谱,还有像姜母鸡、啤酒鸭的经典菜谱,因为Staub本身就是独一无二的锅子,珐琅铸铁颜色靓丽,能锁住食物原味,而且少油健康,
- 2楼网友:傲气稳了全场
- 2021-10-17 00:27
1.新的珐琅铸铁锅使用前要“开锅”,将锅洗干晾干,锅内涂油,小火烘4-5分钟养锅;
2.用珐琅铸铁锅炖菜遵循以下原则:原料里缺什么放什么——水多油多的不放油不放水,无油无水的放油放水,无油有水的放油,有油无水的放水;
3.为保护珐琅层,锅子使用时不要急热急凉,要温和的让它升温。水要一次性添足,不要在热锅干锅时注入凉水;
4.锅里的汤汁烧开后转小火,火头大小以锅边缘无蒸汽冒出用耳朵听锅内仍有咕嘟声为准;
5.烧菜时在锅盖浇杯水,可使锅内水汽加速循环,加快烧菜速度。
- 3楼网友:不如潦草
- 2021-10-16 23:09
8块一延长米,多要能便宜点.成卷更便宜.东北地区零售通价
- 4楼网友:第四晚心情
- 2021-10-16 22:21
秋冬田鸡粥
用料:大米、田鸡、葱末少许、香菜少许、姜2片、盐少许、淀粉少许、油少许
1大米洗净用盐腌制;田鸡切小块,加盐、油、姜、淀粉腌制;
2锅内加适量水,倒入大米,加盖,开中小火加热;
3等锅边有蒸汽冒出,调小火熬煮,煮至粥将成时,将田鸡倒入,加盖,调中小火;
4等锅边再次有蒸汽冒出,开盖,加香菜葱末即可。
毛蟹粉丝煲
用料:毛蟹5只、鸡蛋1只、面粉少许、粉丝300G、十三香粉少许、剁椒少许、京葱少许、料酒
少许、糖少许
1鸡蛋打散,将蟹切开,横截面涂上蛋液,均匀裹上干面粉;
2开中小火加热锅,倒少许油,稍稍温油后将蟹放入煎炸;
3等蟹炸至金黄,放十三香粉、剁椒、京葱、料酒,再倒半杯水,加盖;
4约5分钟左右,等锅边有蒸汽冒出,加粉丝,调小火,稍稍焖煮,搅拌均匀即出锅。
夏秋乳腐空心菜
用料:空心菜300G、南乳1块、红椒半个、糖少许、大蒜2瓣、盐少许
1空心菜洗净,红椒切丝,大蒜切碎;南乳调少许水,用小勺压碎成乳汁;
2冷锅冷油,放蒜粒、红椒和空心菜,加盖,开中小火;
3等锅边有蒸汽冒出,开盖调入南乳汁、盐、糖,稍稍搅拌均匀,即可出锅。
(可以用西洋菜、生菜等)
丝瓜毛豆
用料:丝瓜300G、毛豆200G、糖少许、盐少许
1丝瓜切块,沥干水分,毛豆洗净待用;
2冷锅冷油,放丝瓜毛豆,加盖,开中小火;
3等锅边有蒸汽冒出,立刻关火,加少许盐和糖,搅拌均匀即可出锅。
(丝瓜入锅前一定要沥干水分。)
香菠牛肉
用料:菠萝200G、牛肉150G、青椒1个、红椒1个、糖少许、盐少许、酱油少许、油少许、
生粉少许、料酒适量、姜葱少许
1将牛肉切成小块,放入糖、生粉、盐、油、料酒、酱油腌制30分钟;
2将菠萝、青椒和红椒切片;
3稍稍热油后,放姜蒜爆香;将牛肉及辣椒和菠萝全部放入锅内,放适量料酒,加盖;
4等锅边有蒸汽冒出,加少许盐,搅拌均匀即可出锅。
(牛肉一定要腌制30分钟以上,口感滑嫩;生粉不要放太多)
红油麻辣鱼
用料:草鱼、花生30G、芝麻30G、葱10G、糖少许、酱油少许、淀粉少许、辣椒少许、花椒少
许
1鱼吸干表面水分,葱切粒,姜切片,待用;
2空锅加热,水珠能打转时,调小火,倒适量食用油,放姜和鱼,锅盖虚掩(锅边留1厘米缝隙);
3约2分钟左右,当铲子能轻轻推动鱼时,将鱼翻面再煎1分钟;
4加少许油,把花生、花椒、辣椒一起用中小火煎5分钟左右;
5加盐、糖、酱油,用淀粉勾完芡,即可装盘;最后撒芝麻和葱粒。
黄金球
用料:咸鸭蛋黄2个、冬瓜500G
1冬瓜挖球状;
2熟咸鸭蛋黄搅碎,放入冷油冷锅,加少许水,加盖,开中小火烹饪;
3等锅边有蒸汽冒出,冬瓜放锅内,再加少许水,加盖,调小火;
4焖2分钟后,将蛋黄均匀裹在冬瓜表面,即可出锅。
皇后豆腐
用料:日本豆腐2支、鸡蛋1个、淀粉少许、鲜橙酱少许
1豆腐切厚片,鸡蛋打散,豆腐裹蛋液后均匀滚上淀粉;
2空锅加热,水珠能打转时,调小火,倒适量油,放豆腐片,煎至两面金**,捞出沥干油待用;
3鲜橙酱加水,调匀后倒入小炖锅,中小火加热,勾个薄芡淋于豆腐上。
烤鲜虾
用料:海虾400G、小番茄1个、盐少许
1虾腌20分钟;
2空锅倒少许油,稍稍温油后,虾平铺在锅底;
3加盖,调中小火,3-4分钟即可出锅;番茄点缀。
富贵有鱼
用料:活鲤鱼400G、番茄200G、香菜20G、话梅5粒、五香粉5G、洋葱10G、淀粉5G、
料酒少许、酱油少许、蚝油少许、香油少许、水200G
1鱼用料酒、盐、葱、姜腌制40分钟,番茄切大块,待用;
2空锅内倒适量油,稍稍温油后,切3片洋葱放入锅内爆香,放鱼、葱姜、番茄、香菜、话梅;
3在200克水中加3勺酱油、2勺香油、1勺蚝油、少许五香粉搅拌均匀后倒入锅内;
4加盖,开中小火加热,5分钟后,等锅边有蒸汽冒出,即可关火;
5鱼盛出,锅内汤汁用淀粉勾芡,淋在鱼上即可。
热锅热油类——煎炸类
- 5楼网友:举杯邀酒敬孤独
- 2021-10-16 21:44
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