如何鉴赏文山包种？

如何鉴赏文山包种？

文山包种茶属于轻度的半发酵乌龙茶，又叫做“清茶”，是台湾乌龙茶 种发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。它外观呈条索状，有着墨绿的色泽，汤色蜜绿带金黄，香气清新优雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。人们都把它 比作香气清扬、含苞待放的“青春少女”。

好的包种茶是非常注重香气的，这种高香味的茶，主要贵在开汤后香气 特别浓郁，香气越浓郁就代表品质越高级，茶汤入口滋味甘润、清香，齿颊 留香久久不散，具有“香、浓、醇、韵、美”的特色，素来就有“露凝香” 和“雾凝春”的美誉。文山包种茶的清扬香气就是它典型的特征，世界上没 有一种茶类像文山包种茶能如此讲究香气品质，文山包种茶可以号称是世界 上最讲究香气品质的茶类。

文山包种茶的主要产区是台湾北部的台北市和桃园等县，其中以台北文 山地区所产制的品质最优，香气也最佳，所以习惯上把这种包种茶称为“文 山包种茶”。文山包种茶和冻顶乌龙茶一样都是台湾的特产，享有“北文山、 南冻顶”的美誉。

产于台湾台北县文山区的名贵文山包种茶，拥有着两百余年的植茶历史， 是台湾制茶的发祥地。这里的产茶区被群山环绕，有着得天独厚的经纬度， 四季分明，终年气候湿润凉爽，土地肥沃，非常适合茶树生长。现在这里的 茶园面积已经达到1.895公顷了，这里种植的清心乌龙等优良品种的茶叶所 制的包种茶品质极佳，年产量约为一百三十余万公斤，闻名海内外，被喻为 “茶中珍”。在世界茶叶市场中，更是有着“只此一家，别无分号”的美誉。

文山包种茶的采制工艺比较特别：该茶雨天不采，带露不采，晴天时要 在上午十一时至下午三时之间采摘。