原名为“双味火锅”的我们通常称之为什么火锅？

原名为“双味火锅”的我们通常称之为什么火锅？

你好，原名为“双味火锅”我们通常称之为鸳鸯火锅或者鸳鸯锅。
鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。