夏季吃什么炖排骨比较好？

夏季吃什么炖排骨比较好？

莲藕排骨汤用料： 　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 　　3、老姜一切，用刀拍破。 　　4、花椒约二十粒。 　　5、黄酒两大匙。 　　6、盐适量。 　　做法： 　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 海带排骨汤用料： 　　1、猪排骨两斤，斩段。 　　2、鲜海带一斤，切长方块。 　　3、老姜一块，用刀拍破。 　　4、花椒二十余粒。 　　5、黄酒两大匙。 　　6、盐适量。 　　做法： 　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。