云南丽江腊排骨

云南丽江腊排骨

丽江腊排骨？楼主！！！你要在昆明买的话始终吃起来没那味道！！！我劝你可以先去超市买腊排骨！具体做法是1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。
 2、将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。
 3、在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。
 4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。
 5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。
 6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。