中国农科院考研812食品化学看哪本教材比较好？

中国农科院考研812食品化学看哪本教材比较好？

阚建全的《食品化学》

联系着看问题，比如13年考了几种常用凝胶的原理，你就要把所有的关于凝胶的都总结下，比如果胶的海藻胶的卡拉胶的等等，各有特色，找到知识点，最好趁时间还多，自己能到网上或其他版本的书多了解下相关知识点，有时候书上也说不全。考专业课关键，不完全是背的，我觉得是记忆加理解，理解更重要。多看上几遍，到考场上就知道怎么用自己的话说了。