苏式汤面做法
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解决时间 2021-10-05 00:45
- 提问者网友:欲望失宠
- 2021-10-04 02:54
苏式汤面做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:你哪知我潦倒为你
- 2021-10-04 03:15
红焖肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜
工艺:焖 红焖肉的制作材料:主料:靓五花脯肉1斤8两。
调料:冰糖4两,南乳2块,川椒八角,酒,盐,酱适量。 红焖肉的特色:色泽金黄 爽口软滑 肥而不腻。 教您红焖肉怎么做,如何做红焖肉才好吃 制作:1、将五花肉切成3×2公分的小块; 2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,然后加入川椒八角、南乳,慢火焖熟;3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。黄桃豆豉焖肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱
口味:甜味 工艺:焖 黄桃豆豉焖肉的制作材料:主料:豆豉50克,猪肋条肉(五花肉)300克,蜜桃100克
调料:盐5克,姜10克,鸡精3克,白砂糖7克,黄酒30克,淀粉(玉米)5克 教您黄桃豆豉焖肉怎么做,如何做黄桃豆豉焖肉才好吃 1. 将猪五花肉洗净切成片,放入适量姜丝、绍酒(黄酒)、鸡精、精盐、淀粉腌制10分钟;
2. 锅上火放油;
3. 油热后放姜丝,少许清水和豆豉;
4. 锅开后再放入腌制好的五花肉,焖10分钟即可出锅;
5. 将黄桃洗净、去皮、核,切成薄片,垫入盘中;
6. 将焖好的五花肉盛其上即可。黄桃豆豉焖肉的制作要诀:如没有黄桃,可用蜜桃代替。
小帖士-食物相克:
蜜桃:蜜桃不可鳖肉同食。(引自《饮食须知》)
罐焖肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:焖 罐焖肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)250克,牛肉(肥瘦)250克,羊肉(后腿)250克
辅料:玉兰片50克
调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红,尖,干)4克,盐4克,豆瓣10克,花椒2克,八角2克,味精1克,猪油(炼制)25克 罐焖肉的特色:软糯鲜香,营养丰富。 教您罐焖肉怎么做,如何做罐焖肉才好吃1.将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净,切成4厘米大小的块,放入沸水锅氽去血水;
2.干笋(玉兰片)水发后洗净,亦切成块;
3.锅内放入猪油烧热,下豆瓣炒香,放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色,加入香料和鲜汤、盐、味精烧开;
4.干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中,把汤汁去渣入罐,盖好,上笼,蒸熟至透即可。 罐焖肉的制作要诀:用中火蒸45至60分钟为宜。花雕焖肉的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱
口味:甜咸味 工艺:焖 花雕焖肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)1000克
调料:花雕酒500克,酱油150克,盐25克,白砂糖100克,味精5克,大葱5克,姜5克,花生油25克,赤砂糖2克 花雕焖肉的特色:色泽红亮,酒香浓郁,甜中带咸,鲜肥不腻。 教您花雕焖肉怎么做,如何做花雕焖肉才好吃1.将五花肉洗净切成3厘米左右的方块,焯水后沥干。
2.锅上火,放油烧热将肉皮朝下放入油中略煎,放入250克水,加入糖,老抽,盐,味精,葱,姜,大火烧开,撇去浮沫,待汤水略干,倒入花雕酒,改中小火焖至肉完全成熟。
3.开大火,烧至卤汁粘稠,放入红糖,用勺将卤汁不断淋在肉上,至基本上收干即可。香酥焖肉的做法详细介绍 菜系及功效:浙菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:咸甜味 工艺:焖 香酥焖肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)4000克
辅料:小麦面粉25克
调料:大葱250克,姜150克,黄酒600克,酱油400克,白砂糖250克 香酥焖肉的特色:此菜色红艳,以黄酒当水,小火焖煮,汁浓醇香,肉醇而不碎,肥不腻口,是杭州的传统风味。 教您香酥焖肉怎么做,如何做香酥焖肉才好吃1. 选用皮薄的五花肉,刮洗干净,再用温水洗净,放在沸水锅内浸没,约浸5分钟,煮出血水,洗净,切成40个正方块(每块约100克);
2. 取大沙锅1个,用小蒸架垫底,先铺上葱,再放入拍松的姜块,然后将猪肉整齐地排在上面,加糖、酱油、酒、再加葱结,盖上锅盖;
3. 将面粉用冷水调湿搓成条,密封锅盖四周边缝,用旺火烧开后,改用微火焖2小进左右;
4. 开封启盖(如肉末至八成酥,可将肉块翻身,再加盖密封,继续用微火焖。)将沙锅端离火口;
5. 另取10个小瓷罐,每罐放已焖酥的肉4块(皮朝上,底层平3块,上层1块);
6. 撇去肉汁上面的浮油,分别倒入10罐中,加盖后用桃花(羊皮)纸条密封罐盖四周,上笼用旺火蒸半小时左右,至肉酥透为止;
7. 食前将罐放入蒸笼,再用旺火蒸10分钟左右即可。南乳焖肉的做法详细介绍菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:甜味 工艺:焖 南乳焖肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)1000克
辅料:腐乳(红)30克,腐乳汁50克
调料:花生油50克,盐5克,料酒50克,白砂糖50克,大葱25克,姜25克南乳焖肉的特色:肉黄淡红,略回甜味和银丝卷同食,更为适口。 教您南乳焖肉怎么做,如何做南乳焖肉才好吃1. 把肉带皮的一面用火燎至皮黑,放在温水盆中浸泡一小时;
2. 刮去燎焦的黑色,洗净切成10块见方;
3. 南乳捏碎同放在乳汁上;
4. 葱姜洗净拍松;
5. 锅置火上放油烧至三成热时加葱姜乳汁稍炒;
6. 再加清水、料酒、白糖、精盐烧开移至微火上焖至1小时30分钟焖至肉烂汁尽。
南乳焖肉的制作要诀:食时分成十个小沙罐中上笼屉蒸热上桌。
工艺:焖 红焖肉的制作材料:主料:靓五花脯肉1斤8两。
调料:冰糖4两,南乳2块,川椒八角,酒,盐,酱适量。 红焖肉的特色:色泽金黄 爽口软滑 肥而不腻。 教您红焖肉怎么做,如何做红焖肉才好吃 制作:1、将五花肉切成3×2公分的小块; 2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,然后加入川椒八角、南乳,慢火焖熟;3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。黄桃豆豉焖肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱
口味:甜味 工艺:焖 黄桃豆豉焖肉的制作材料:主料:豆豉50克,猪肋条肉(五花肉)300克,蜜桃100克
调料:盐5克,姜10克,鸡精3克,白砂糖7克,黄酒30克,淀粉(玉米)5克 教您黄桃豆豉焖肉怎么做,如何做黄桃豆豉焖肉才好吃 1. 将猪五花肉洗净切成片,放入适量姜丝、绍酒(黄酒)、鸡精、精盐、淀粉腌制10分钟;
2. 锅上火放油;
3. 油热后放姜丝,少许清水和豆豉;
4. 锅开后再放入腌制好的五花肉,焖10分钟即可出锅;
5. 将黄桃洗净、去皮、核,切成薄片,垫入盘中;
6. 将焖好的五花肉盛其上即可。黄桃豆豉焖肉的制作要诀:如没有黄桃,可用蜜桃代替。
小帖士-食物相克:
蜜桃:蜜桃不可鳖肉同食。(引自《饮食须知》)
罐焖肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:焖 罐焖肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)250克,牛肉(肥瘦)250克,羊肉(后腿)250克
辅料:玉兰片50克
调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红,尖,干)4克,盐4克,豆瓣10克,花椒2克,八角2克,味精1克,猪油(炼制)25克 罐焖肉的特色:软糯鲜香,营养丰富。 教您罐焖肉怎么做,如何做罐焖肉才好吃1.将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净,切成4厘米大小的块,放入沸水锅氽去血水;
2.干笋(玉兰片)水发后洗净,亦切成块;
3.锅内放入猪油烧热,下豆瓣炒香,放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色,加入香料和鲜汤、盐、味精烧开;
4.干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中,把汤汁去渣入罐,盖好,上笼,蒸熟至透即可。 罐焖肉的制作要诀:用中火蒸45至60分钟为宜。花雕焖肉的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱
口味:甜咸味 工艺:焖 花雕焖肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)1000克
调料:花雕酒500克,酱油150克,盐25克,白砂糖100克,味精5克,大葱5克,姜5克,花生油25克,赤砂糖2克 花雕焖肉的特色:色泽红亮,酒香浓郁,甜中带咸,鲜肥不腻。 教您花雕焖肉怎么做,如何做花雕焖肉才好吃1.将五花肉洗净切成3厘米左右的方块,焯水后沥干。
2.锅上火,放油烧热将肉皮朝下放入油中略煎,放入250克水,加入糖,老抽,盐,味精,葱,姜,大火烧开,撇去浮沫,待汤水略干,倒入花雕酒,改中小火焖至肉完全成熟。
3.开大火,烧至卤汁粘稠,放入红糖,用勺将卤汁不断淋在肉上,至基本上收干即可。香酥焖肉的做法详细介绍 菜系及功效:浙菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:咸甜味 工艺:焖 香酥焖肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)4000克
辅料:小麦面粉25克
调料:大葱250克,姜150克,黄酒600克,酱油400克,白砂糖250克 香酥焖肉的特色:此菜色红艳,以黄酒当水,小火焖煮,汁浓醇香,肉醇而不碎,肥不腻口,是杭州的传统风味。 教您香酥焖肉怎么做,如何做香酥焖肉才好吃1. 选用皮薄的五花肉,刮洗干净,再用温水洗净,放在沸水锅内浸没,约浸5分钟,煮出血水,洗净,切成40个正方块(每块约100克);
2. 取大沙锅1个,用小蒸架垫底,先铺上葱,再放入拍松的姜块,然后将猪肉整齐地排在上面,加糖、酱油、酒、再加葱结,盖上锅盖;
3. 将面粉用冷水调湿搓成条,密封锅盖四周边缝,用旺火烧开后,改用微火焖2小进左右;
4. 开封启盖(如肉末至八成酥,可将肉块翻身,再加盖密封,继续用微火焖。)将沙锅端离火口;
5. 另取10个小瓷罐,每罐放已焖酥的肉4块(皮朝上,底层平3块,上层1块);
6. 撇去肉汁上面的浮油,分别倒入10罐中,加盖后用桃花(羊皮)纸条密封罐盖四周,上笼用旺火蒸半小时左右,至肉酥透为止;
7. 食前将罐放入蒸笼,再用旺火蒸10分钟左右即可。南乳焖肉的做法详细介绍菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:甜味 工艺:焖 南乳焖肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)1000克
辅料:腐乳(红)30克,腐乳汁50克
调料:花生油50克,盐5克,料酒50克,白砂糖50克,大葱25克,姜25克南乳焖肉的特色:肉黄淡红,略回甜味和银丝卷同食,更为适口。 教您南乳焖肉怎么做,如何做南乳焖肉才好吃1. 把肉带皮的一面用火燎至皮黑,放在温水盆中浸泡一小时;
2. 刮去燎焦的黑色,洗净切成10块见方;
3. 南乳捏碎同放在乳汁上;
4. 葱姜洗净拍松;
5. 锅置火上放油烧至三成热时加葱姜乳汁稍炒;
6. 再加清水、料酒、白糖、精盐烧开移至微火上焖至1小时30分钟焖至肉烂汁尽。
南乳焖肉的制作要诀:食时分成十个小沙罐中上笼屉蒸热上桌。
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