河豚鱼的做法谁会?

答案:1 悬赏:0

解决时间 2021-10-08 16:04

提问者网友：浪荡绅士
2021-10-07 22:40

河豚鱼的做法谁会?

最佳答案

二级知识专家网友：迷人又混蛋
2021-10-07 23:52

用河豚鱼处理确实毒死经报道吃呢?奇份固命尝试般河豚鱼经名师精制味道确实鲜美比且营养丰富要视专业厨师精制水平本烹调河豚鱼几经验:
(1)首先食用河豚鱼用江苏浙江带工养殖河豚鱼毒性较低且肥美且定需要鱼死河豚鱼难处理毒性河豚鱼毒素主要眼血卵巢肝脏等部位鱼肉毒鱼死肉质污染且鲜味已变

(2)杀鱼重要先放盆清水着水龙停放水河豚鱼放于盘用剪刀先剪鱼眼再剪鱼两边鱼翅用剪刀剪鱼肚(边操作鱼血停流停放自水)刮干净鱼内脏近鱼尾处条横骨需剪掉再翻起鱼皮鱼背处鱼皮脂肪排干净血水现雪白鱼身完河豚鱼再于清水漂二十钟(停放自水)即完第步操作河豚鱼肝亦食用需漂水(停放自水)三漂干净河豚毒素才食用点泥腥味煎蛋亦

(3)烹调(河豚刺身鲍汁扒河豚白汁河豚)
介绍数厨师制作白汁河豚
用姜葱起锅放金星牌玫瑰露酒少许再放先用瘦肉鸡等煲汤起煲滚倒入沙锅改文火放入处理河豚鱼慢火煲半左右收汁汤汁少许胶性调味即肉质爽滑汤汁浓白鲜美等浓汤翅比美

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