猪腰花怎么去腥味?
答案:3 悬赏:20
解决时间 2021-10-31 11:33
- 提问者网友:蓝莓格格巫
- 2021-10-31 06:31
猪腰花怎么去腥味?
最佳答案
- 二级知识专家网友:千杯敬自由
- 2021-10-31 07:32
腰花要想去腥,首先得尽量把切成两半的腰子的内侧的黄白色筋膜去除干净,其次是切片以后用冷水泡两下,再把里面的水分尽量挤出来,之后用酒和姜片淹一下,然后热水焯一下腰花。
最重要是筋膜要去掉,把腰花里含的水分尽量挤出来。
全部回答
- 1楼网友:过活
- 2021-10-31 09:43
先撕掉面上那层膜,再对剖开,剔去中间白色的筋,要弄干净,那个是腥味的主要来源。再用水漂2便,然后用高度白酒和姜片,大葱叶混合拌下,放20分钟。
- 2楼网友:几近狂妄
- 2021-10-31 08:36
1、先将猪腰子从中间的位置切开,然后将中间的白色的筋去掉,这个白色的筋是臭腺,要想去腥必须先把它去掉才可以。
2、去掉猪腰子里面的白色的臭腺以后,再把猪腰子切成小片或者是小块,然后放在水里面浸泡冲洗,这样可以除去猪腰子大部分的腥味及杂质。
3、猪腰子还可以使用白酒来去除,大概一个猪腰子用100克(2两)白酒就可以,再去掉猪腰子中的臭腺以后把猪腰子放到白酒中,然后用手挤捏,挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。
4、除了白酒我们还可以使用花椒水去除猪腰子的腥味的,同样是去除猪腰子里的臭腺以后,放入事先煮好的花椒水里面浸泡,浸泡一段时间之后再用清水冲洗干净就可以了。
5、除了上面的方法,我们还可以把猪腰子去除臭腺切好以后放到葱姜制成的汁里面浸泡,浸泡大概两个小时左右之后再捞出放到清水里面冲洗几遍就可以了。
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