求做卤肉的配方?
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-02-20 04:07
- 提问者网友:练爱
- 2021-02-19 21:30
求做卤肉的配方?
最佳答案
- 二级知识专家网友:洒脱疯子
- 2021-02-19 22:31
备料:准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮,拍破,八角办成小片。葱切成葱花备用。猪肉(或其它肉)洗净,姜切细,加酱油(15毫升)、姜米腌2小时以上。
锅内加1000毫升水,加入备料,盐、酱油(35毫升),开小火,加盖,慢煮30分钟,煮出味。
加入猪肉(或其它肉),转中火,加盖,煮熟,肉就卤好了。
关火,将卤好的肉捞入碗中,放凉。
差不多肉温热不烫手,切成大小厚薄均匀的片。撒上葱花。
注意事项:茶叶解腻、上色,但用量要少点,因为多了肉颜色发黑,少点就是茶色。
锅内加1000毫升水,加入备料,盐、酱油(35毫升),开小火,加盖,慢煮30分钟,煮出味。
加入猪肉(或其它肉),转中火,加盖,煮熟,肉就卤好了。
关火,将卤好的肉捞入碗中,放凉。
差不多肉温热不烫手,切成大小厚薄均匀的片。撒上葱花。
注意事项:茶叶解腻、上色,但用量要少点,因为多了肉颜色发黑,少点就是茶色。
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