怎样煎饺子不粘锅？
答案:3 悬赏:0
解决时间 2021-11-09 04:28
- 提问者网友：最爱你的唇
- 2021-11-08 07:02
怎样煎饺子不粘锅？
最佳答案
- 二级知识专家网友：一秋
- 2021-11-08 08:08
1.生饺子(煎饺或锅贴)的做法:热锅,凉油(少量,浸透锅底就行)),放入饺子不要马上翻动,约1分钟加入少量水,加锅盖焖烧,水干后就好了。
2.熟饺子:热锅,凉油,油要多加点,放入饺子不要马上翻动,待底部焦黄再翻动,就不会粘锅了.
2.熟饺子:热锅,凉油,油要多加点,放入饺子不要马上翻动,待底部焦黄再翻动,就不会粘锅了.
全部回答
- 1楼网友：一叶十三刺
- 2021-11-08 09:58
有不粘锅尽量用不粘锅煎，没有不粘锅就得采用厨师常用的“热锅凉油法”处理一下煎锅，就是把煎锅放在火上加热后倒入凉油，均匀的使油布满锅底后将油倒出，再重新倒油后就可以煎饺子了，煎时要使用中火，（大火易外焦内生，小火容易使饺子水分蒸发而变干硬），同时也不要急着翻个，要等饺子底部稍稍变成焦黄色再翻另一面。
- 2楼网友：猎心人
- 2021-11-08 08:40
你好；平底锅放油，点火，将做好的饺子防入，加冷水，平煎包的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，即可
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