求老式油条做法

求老式油条做法

将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟

将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态

将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大

将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟

切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长

油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可

食材用料：
面粉（五得利高筋粉）320g
牛奶（蒙牛小枕）190g
盐1g
酵母3g
鸡蛋1个
植物油适量
菜谱做法：
1.面粉，鸡蛋打碎，盐，酵母倒进盆里，加牛奶揉至柔软，牛奶要分次加，一点一点揉进去，放温暖处发酵。（揉好的面会很粘手，在上面抹少许油即可成团）
2.面团发酵至原体积的两倍大。
3.案板上刷油，把发酵好的面团放到案板上整理成厚1厘米的长条。（手上也要抹油）
4.刀上抹油，切成宽3厘米左右的长条。
5.两个叠在一起，用筷子在中间按一下，做成油条胚。
6.锅内放适量油，中火烧至7成至8成热。（可以先放一个小面剂子试试油温，如果放到油里能迅速的漂起来就可以了。）
7.捏住油条胚两头轻轻一拉，放入油锅内。
8.炸至一面金黄，在翻炸另一面。
9.两面金黄捞出沥油装盘。