摊小米煎饼怎么老粘锅

摊小米煎饼怎么老粘锅

你好，必须加点豆粉和泡多源C，煎饼才能蓬松饱满，口感松软，折叠不碎裂。擦点油可以防粘。

小米煎饼怎么做 材料 小米250公克，盐5公克，沸水100㏄，冷水50㏄，沙拉油120㏄ 做法 1.先将小米磨成细粉，加入盐拌匀，冲入沸水立刻略拌数下，随即加入冷水拌匀备用。 2.将作法1移至桌面上充分揉匀至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛20分钟后，分成2块备用。 3.平底锅倒入沙拉油100∼120㏄均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎时要盖上锅盖，煎至表面呈金黄色即可。