怎样炸冬瓜丸子
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-03-22 10:15
- 提问者网友:斯文败类
- 2021-03-22 01:58
怎样炸冬瓜丸子
最佳答案
- 二级知识专家网友:晚安听书人
- 2021-03-22 03:13
所属菜系 浙江菜【特点】[编辑本段]色彩焦黄,入口酥散,清淡爽口。
【原料】[编辑本段]冬瓜500克,面粉100克,鸡蛋1个,精盐20克、料酒25克、葱末、姜末各少许、味精2克。炸油750克(耗75克)。
【制作过程】[编辑本段]
1.将冬瓜洗净去皮切丝,用开水烫至七成熟捞出,用水掏凉剁成末,控净溢水。
2.将冬瓜末放入盆内,打入鸡蛋,加入料酒、盐、葱、姜末、面粉、味精、少许水,按一致方向拌至有粘性待用。
3.炒锅上火,倒油旺火烧开,将调拌好的瓜泥用手挤出丸子、投入油锅炸至焦黄色捞出即成。
【原料】[编辑本段]冬瓜500克,面粉100克,鸡蛋1个,精盐20克、料酒25克、葱末、姜末各少许、味精2克。炸油750克(耗75克)。
【制作过程】[编辑本段]
1.将冬瓜洗净去皮切丝,用开水烫至七成熟捞出,用水掏凉剁成末,控净溢水。
2.将冬瓜末放入盆内,打入鸡蛋,加入料酒、盐、葱、姜末、面粉、味精、少许水,按一致方向拌至有粘性待用。
3.炒锅上火,倒油旺火烧开,将调拌好的瓜泥用手挤出丸子、投入油锅炸至焦黄色捞出即成。
全部回答
- 1楼网友:高冷不撩人
- 2021-03-22 03:35
.冬瓜丸子汤 准备时间:30分钟 烹饪时间:15分钟 用料: 猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升) 做法: 1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。 2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。 3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。 4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。
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