红酒买后放家里想长时间保存，应该冷藏吗？可以放多长时间啊 ？

红酒买后放家里想长时间保存，应该冷藏吗？可以放多长时间啊 ？

红酒买后放家里想长时间保存不一定必须冷藏。如果保存得当，最多能够放15年。
　　红酒的正确储存：
　　1、 酒瓶的放置最好是能方便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润；
　　2、 理想的贮酒温度在10—16摄氏度，湿度约在60%—80%，但湿度超过75%时酒标容易发霉；
　　3、 恒温比低温更重要；
　　4、 避免强光、噪音及震动的伤害；
　　5、 避免与有异味的物品放置在一起，以免酒吸入异味。

葡萄酒的存放
大多数也许超过世界九成的葡萄酒，都是预算好消费者买回家便会尽快开瓶饮用的，所以大多数既不必存放，甚至不宜存放。但酒“怎样存放”的棘手问题仍然存在。
理论上，一个理想的酒窖要够黑又够潮湿，温度要在一定限度内，而且最好是恒温，同时也要避免震荡，震荡会扰乱酒的分子结构，影响它的香味。不过，这些情况，即使是欧洲阴冷的地窖，也不保证十全十美。
一个理想的酒窖，最好能维持13℃的“恒温”。这是欧洲乡下地窖的天然平均温度。但8℃至18℃也在容忍限度以内。
存放在冰箱内是不是解决问题的办法呢？把酒存放在冰箱内有三样不好：第一，它太干，而藏酒环境最好有70%的湿度。酒在干燥环境下酒瓶可以缩小，易让空气流入，使酒可能氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗进去，促进酒的成熟，不过这只是少量。
另外两个不好的地方，是冰箱不保恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很不理想。这两个不理想的因素“不好”到什么程度，就视乎不同的冰箱而异。
葡萄酒的味道有哪些方面
第一， 葡萄酒一定有若干程度的酸度，但好酒的酸辣味应能与果味平衡，入口不可以有醋的酸味。有醋味的酒很可能是瓶塞漏气，因而氧化成醋的酒。
第二， 红酒中也有单宁酸，这种物质来自葡萄的外皮，这是酒味带涩令人觉得口干的元素。但酸和单宁酸却是一瓶上等红酒之所以能久存，并慢慢成熟变成佳酿的要素。酒太新不够成熟才会涩，成熟后的酒，丹宁酸会融和在酒里与果味结合，不再苦涩了。试酒、评酒首先要判定的是丹宁酸与酸是不是适量。然后我们要判断的，才是酒味的“复杂程度”。
一瓶劣酒只有酒精和一点酸辣与涩，加上简单的一些果味。但好酒的味道，是多种味的“混合”，比如兼有蜜糖、葡萄，甚至“刨铅笔”的味道，配合的妙不可言。这些味道，也可以在喝酒之前用鼻子的味觉嗅出来。
橡木桶与葡萄酒
对于白兰地、威士忌等酒类来说，欲使其陈化老熟，橡木桶的作用是至关重要的。
酒在橡木桶中贮存时，空气会通过橡木细胞进入桶内，使酒吸收氧气，而同时酒又通过橡木桶向外排出蒸汽。此时，酒液就会渗透入橡木桶细胞壁中，细取木材中的各种质素、成份而改变酒质，使酒的质地趋向柔和。酒中的有机物质还会与木材中的各种成份相互进行反应，使酒变得成熟。因为酒在贮藏期中会以蒸汽形式挥发，每年大约损失3-5%的酒液，所以酒龄越长的酒，售价也就越贵

一般葡萄酒，若开平后一次饮用不尽，可采用两种方法：一是原瓶的瓶口设法加以密封；二是可将所剩的酒转入洁净的小瓶，使其满瓶并密封，因为这类酒度较低的葡萄酒若大量接触空气，会使酒变质、酒质下降。
强化葡萄酒、加香葡萄酒、尤其是白兰地酒度较高，开瓶后可分几次喝完，但最好是保持满瓶为妙。
香槟等起泡酒开瓶后需一次饮完。