牛筋面的制作方法

牛筋面的制作方法

牛筋面

材料:牛蹄筋600克、葱2根、姜2片、八角4粒、小白菜2棵、面条酌量

调味料 :料酒1大匙、酱油3大匙、糖半大匙、盐半茶匙、清水10杯

【作法】

1.牛蹄筋整大块氽烫过，放入高压锅内，加入葱、姜、八角，淋料酒1大匙，连同清水烧开，改小火煮1小时。

2.待高压锅降温后，打开，加入其他调味料，再煮20分钟即可关火。

3.另用半锅水烧开，酌量放入面条煮熟，捞入碗内，再将小白菜洗净，切小段，用煮面水烫熟，捞入面碗中。

4.盛入少许烧好的牛蹄筋，最后撒入切碎的葱花即成。

【小秘诀】

1.牛蹄筋不易煮烂，使用高压锅比较节省时间。

2.面条没有限定，按个人习惯及口感选择即可。