烧茄子怎样做的硬挺,不软,焦黄
答案:5 悬赏:20
解决时间 2021-02-02 20:25
- 提问者网友:不懂我就别说我变
- 2021-02-02 16:47
烧茄子怎样做的硬挺,不软,焦黄
最佳答案
- 二级知识专家网友:无字情书
- 2021-02-02 17:14
按以下方法做烧茄子。
主料:
茄子、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、植物油
辅料:
花椒粉、盐、糖、水淀粉、料酒、蚝油、肉
1.茄子洗净去蒂切成滚刀块
2.切块的茄子放入水盆中
3.浸泡3分钟左右
4.肉切四方块或条,裹上淀粉
5.胡萝卜切片、青椒切块
6.葱姜蒜备好
7.锅加油6成热时下茄子炸至变软
8.捞出控油
9.肉段入锅炸制先断生捞出,油温升高后再入锅复炸(做素食烧茄子时可省略此步)
10.肉段与茄子一起控油
11.胡萝卜片入油锅汆烫10秒左右捞出
12.另起锅先小火,胡萝卜片、姜入锅翻炒,加花椒粉炒香,烹料酒加少许糖
13.淋入水淀粉烧开
14.下入茄子、肉段,翻炒
15.下青椒
16.加盐、葱、蒜提味,加蚝、油收汤汁即可
主料:
茄子、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、植物油
辅料:
花椒粉、盐、糖、水淀粉、料酒、蚝油、肉
1.茄子洗净去蒂切成滚刀块
2.切块的茄子放入水盆中
3.浸泡3分钟左右
4.肉切四方块或条,裹上淀粉
5.胡萝卜切片、青椒切块
6.葱姜蒜备好
7.锅加油6成热时下茄子炸至变软
8.捞出控油
9.肉段入锅炸制先断生捞出,油温升高后再入锅复炸(做素食烧茄子时可省略此步)
10.肉段与茄子一起控油
11.胡萝卜片入油锅汆烫10秒左右捞出
12.另起锅先小火,胡萝卜片、姜入锅翻炒,加花椒粉炒香,烹料酒加少许糖
13.淋入水淀粉烧开
14.下入茄子、肉段,翻炒
15.下青椒
16.加盐、葱、蒜提味,加蚝、油收汤汁即可
全部回答
- 1楼网友:荒唐后生
- 2021-02-02 19:55
裹上生粉来炸,最好炸完就烧,效果特好!
再看看别人怎么说的。
- 2楼网友:输掉的尊严
- 2021-02-02 18:47
主料:茄子
辅料:肉馅 香菇 冬笋 芽菜 红椒
1 茄子切花刀用盐略腌一下。各种辅料切丁备用
2 茄子过油炸一下,油温一定要高,炸至发黄变硬即可。
3 肉馅煸香,放辣椒酱,炒出酱香,放入各种小料,葱姜蒜翻炒均匀,放适量水,放糖 盐 料酒 醋调味。最后放入茄子,烧入味即可。咸香适口,非常下饭。
- 3楼网友:星痕之殇
- 2021-02-02 18:13
炒茄子一定要放油多一点,然后不要放盐一直炒一直炒,直到把茄子炒到软软的再放调料和佐菜。
要么最简单的就是蒸茄子了。把茄子切开,然后上锅蒸熟,用筷子可以试出来熟没熟透,一扎就透,而且软软的就熟透了。拿出来调入你喜欢的调料就OK了。
- 4楼网友:放肆的依賴
- 2021-02-02 17:32
先过油扎炸一下,然后再烧
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