大骨汤怎么熬
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-10-14 07:51
- 提问者网友:不爱我么
- 2021-10-13 08:38
大骨汤怎么熬
最佳答案
- 二级知识专家网友:空山清雨
- 2021-10-13 09:02
用料白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。做法大骨汤其他系列(12张)1.白萝卜去皮切滚刀块备用。2.筒子骨敲成段,用冷水洗干净,然后放在开水里,加少许盐、料酒焯1-2分钟,把水面的浮沫撇掉,捞出筒子骨待用。3.取一个煲加2/3清水进去,放到炉上用旺火烧开,把筒子骨和萝卜倒入煲里,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),花椒数粒,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。4.准备一个大碗,放少许葱花、盐、鸡精、香油,把汤盛进去就可以了,大功告成,香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了!小贴士炖大骨的煲内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到吃的时候再加到装汤的盆内即可;炖大骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙质才会炖出来[1]。
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