带壳的扇贝如何取出

答案:1 悬赏:50

解决时间 2021-11-05 10:19

提问者网友：我一贱你就笑
2021-11-04 20:04

带壳的扇贝如何取出

最佳答案

二级知识专家网友：行雁书
2021-11-04 20:50

原料：冷冻带壳扇贝4只、鸡蛋两只、西兰花适量。辅料：柠檬汁适量、料酒1/2茶匙、姜丝少许、盐少许、香油1/2茶匙、味极鲜酱油适量。做法：1、冷冻带壳扇贝取出，化冻后撬开壳，去掉裙边内脏都不要（新鲜的裙边可以吃，冻久了腥味儿大），只取扇贝肉清洗干净。2、在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里。3、挤上适量柠檬汁，淋入料酒，我还加了一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制。4、蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底。5、鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要。6、最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头。7、蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅。8、淋上少许味极鲜酱油

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