清蒸多宝鱼的做法

食材：多宝鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、蚝油；做法：1.将多宝鱼身上划网状花纹；2.葱切碎，姜切片铺在碟底；3.将鱼铺在葱姜上，鱼身再铺上葱姜丝；4.锅内大火将水烧开，然后将鱼放入蒸3分钟；5.蒸好的鱼端出倒干净碟子里的汁水；6.再加入料酒、蒸鱼豉油、蚝油、食用油继续蒸5分钟；7.姜葱丝放入清水中，这样可以让葱丝卷起来，鱼端出锅前撒上葱圈。

用料

主料多宝鱼1条辅料红椒适量调料食盐1茶匙葱1根姜1块料酒1汤匙蒸鱼豉油适量植物油适量

清蒸多宝鱼的做法：

1.在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水

2.用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟

3.蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅

4.大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好

5.蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘

6.鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上

7.炒锅烧热2汤匙的油，

8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上8.趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水

9.最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可

饮食小常识

1、买的是大连产的“无公害”多宝鱼，姑且相信真的无公害。

2、多宝鱼学名大菱鲆，属欧洲比目鱼的一种。“多宝”之名,是英名turbot的音译。多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。

跟清蒸别的鱼没区别 一样的~~~~就是时间比别的久一些而已

烧开后再把加好作料的鱼放入锅中蒸15-20分钟即可

鱼身划几道口子，盐淹制一会，放葱姜后上屉蒸10分钟，在浇上熟油就成。

跟清蒸鱼没啥区别，.....................