蛋清打不起膏状 对蛋糕会不会有很大影响？
答案:3 悬赏:0
解决时间 2021-02-21 01:29
- 提问者网友：雨之落き
- 2021-02-20 01:58
蛋清打不起膏状 对蛋糕会不会有很大影响？
最佳答案
- 二级知识专家网友：一场云烟
- 2021-02-20 03:16
你好！
直至打成软峰状会的，不能打的过头，否则在加入其他料搅拌是也会破坏泡沫，影响蛋糕蓬松，蛋清打不起来的原因是：打蛋容器有油脂或蛋白里含有蛋黄，加入白糖太早，等蛋白全部打硬后再加糖
希望对你有所帮助，望采纳。
直至打成软峰状会的，不能打的过头，否则在加入其他料搅拌是也会破坏泡沫，影响蛋糕蓬松，蛋清打不起来的原因是：打蛋容器有油脂或蛋白里含有蛋黄，加入白糖太早，等蛋白全部打硬后再加糖
希望对你有所帮助，望采纳。
全部回答
- 1楼网友：如果这是命
- 2021-02-20 05:58
一定有影响的， 教你一个把蛋清打起来的办法， 有专业的打蛋器，没有的话 你用3-4根筷子往一个方向打 力度大一点。才好打起来
- 2楼网友：魅世女王
- 2021-02-20 04:47
会的，蛋清打不起来的原因是：打蛋容器有油脂或蛋白里含有蛋黄，加入白糖太早，等蛋白全部打硬后再加糖，直至打成软峰状，不能打的过头，否则在加入其他料搅拌是也会破坏泡沫，影响蛋糕蓬松。
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